Kediri,    tjahayatimoer.net          – Resep donat kentang buatan Chef Yongki Gunawan tengah ramai diperbincangkan di TikTok. Dalam unggahan video berdurasi kurang dari satu menit di akun pribadinya, @chefyongkigunawan, sang chef memperlihatkan proses membuat donat kentang yang super lembut dan mengembang sempurna.

Kreasi donat tersebut langsung menarik perhatian ribuan pengguna. Banyak yang terpukau dengan hasil akhirnya yang menyerupai produk bakery profesional, padahal dibuat dari bahan-bahan rumahan yang simpel.

Dikenal sebagai salah satu tokoh kuliner khusus pastry di Indonesia, Chef Yongki memadukan kentang rebus yang dihaluskan dengan tepung protein tinggi, ragi, gula, dan mentega. Teknik pengulenan hingga kalis elastis dan proses fermentasi yang tepat membuat tekstur donat ini jadi istimewa—empuk, ringan, dan tidak padat.

“Baru pertama bikin donat, langsung sukses! Empuk banget,” tulis salah satu warganet yang mengunggah ulang hasil kreasinya.

Tak hanya praktis, resep ini juga digemari karena bahan-bahannya ekonomis dan cocok disajikan sebagai camilan untuk keluarga.

Resep Donat Kentang Premium Versi Chef Yongki Gunawan

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi

  • 200 gr kentang kukus (haluskan)

  • 11 gr ragi instan

  • 100 gr gula pasir

  • 80 gr mentega

  • 2 kuning telur

  • 200 ml susu cair hangat

  • ½ sdt garam

  • Minyak goreng secukupnya

  • Topping sesuai selera (gula halus, meses, keju, cokelat, dll)

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Campurkan bahan kering: Aduk rata tepung, ragi, dan gula dalam wadah besar.

  2. Tambahkan kentang & telur: Masukkan kentang halus dan kuning telur, aduk hingga merata.

  3. Tuang susu cair: Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.

  4. Masukkan mentega & garam: Uleni adonan hingga kalis dan lentur (gunakan mixer jika ada).

  5. Diamkan (proofing) 1 jam: Tutup adonan dan istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat.

  6. Bentuk donat: Kempiskan adonan, cetak donat, lalu diamkan 20 menit lagi.

  7. Goreng: Panaskan minyak dan goreng hingga permukaan kuning keemasan.

  8. Hias sesuai selera: Taburi gula halus atau oles topping favorit.

Tips ala Chef Yongki:

  • Pilih kentang yang bertekstur pulen agar hasil donat lebih lembut.

  • Gunakan api kecil-sedang saat menggoreng agar matang merata dan tidak gosong di luar.

Dengan resep ini, siapa pun bisa menghadirkan donat empuk layaknya toko roti langsung dari dapur sendiri. Cocok dijadikan usaha rumahan maupun camilan istimewa untuk keluarga.

Tertarik mencoba? Jangan lupa siapkan kopi atau teh hangat sebagai pelengkap. (RED.A)